自然学校

里山教室

本日の里山教室は『こんにゃく作り』です！

まずは、コンニャクイモ選び。
コンニャクイモは、ゴツゴツしていて岩のようです。

ジャガイモ等に比べると、皮をむきにくいですが、キレイにむいて、細かく切りました。皮をキレイにむくと白っぽいこんにゃく、皮が実と混ざると、黒いつぶつぶが入ったこんにゃくができます。



イモと水の分量を計算中・・・

イモと水をジューサーで混ぜると、粘り気が少しでてきました。

火にかけながらかき混ぜます。



どんどん混ぜます。


凝固剤の貝殻カルシウムを入れて、まだまだ混ぜます。みんなで交代してかき混ぜます！


ようやくバットに出し、中の空気を抜くように、手のひらでキュッキュッと押さえます。


固まるまで10分程おいて、その間に、後片付け。


固まったら、程よい大きさにカットし、煮ます！

40～50分煮ると・・・完成！！！


水で冷まして、好きな厚さに切って・・・

 

いただきまーす！手作りならではの美味しさです！


コンニャクイモが市販されているのは、なかなか見かけませんが、
もし、見かけたときには、是非作ってみてください♪

畑教室

時々にわか雨が降るような不安定なお天気の中、畑教室ではトウモロコシの収穫をしました！

台風の影響で、トウモロコシ畑のほとんどが倒れてしまっていましたが、無事収穫できました。

続いて、インゲンマメも収穫。
あっという間に、バケツ2杯分にもなりました。マヨネーズをつけて食べたり、カレーに入れたり、胡麻和えにしたり・・・いろんな方法で食べてみてください。

そして、ダイコンの種まき。
等間隔で3粒づつ蒔きました。立派なダイコンができるといいですね。

強い雨が降ってきたので、収穫したトウモロコシは街の広場で茹でることに。
茹でたてはぷっくり鮮やかな黄色！茹でた後、醤油をつけて焼くと、香ばしいかおりが周りに漂いました。

ようやく、いただきまーす！



今年は、日照不足でトウモロコシの成長が遅く、収穫時期も遅くなってしまいましたが、とっても甘くておいしかったですね！