里山教室

本日の里山教室は『そば打ち』です。

早速作業開始！

そば粉と小麦粉を１：１になるように計ります。


粉どうしを混ぜて・・・


山芋をすって加えます。
ぬるぬるしていて、結構てこずりました。


粉を山芋にかぶせるように、混ぜます。


まとまってきたら、力をこめてこねます。こねます。こねます。100回以上こねます。。。
お父さん、お母さんも参戦！


続きまして、のし棒で、生地をうすくうすくのばす作業です。
まあるくまあるくのばしていきます。


繰り返しているうちに、だんだん慣れてきて、上手になってきました。


鼻に粉がついているのも気づかずに、夢中になっていました♪


うすーくのばしたら、生地がくっつかないように、トウモロコシの黄色い粉をふって、生地をたたみます。


包丁で、細く切ります。
がんばって！！細く・・・ですよ♪


こんな感じになりました。


茹ですぎると、やわらかくなってしまうので、さっと茹でましょう。


茹でたら、水で洗います。


できあがり～～！


きしめんみたいとか豚肉みたいという声も聞こえましたが、山芋の香りがするオリジナルそばをおいしくいただきました。